豆腐ダイエットレシピ!たっぷりえのきあんかけ豆腐

ダイエットレシピに人気の豆腐料理。豆腐は1丁30円くらいですから、節約で簡単なおいしいダイエット料理ができます。

 

豆腐は高い良質タンパク質で低カロリー、しかも満腹感も得られるので、ダイエットレシピの中でも特におすすめです。今回は、とろ〜りとした、えのき入りのあんかけをたっぷり乗せた豆腐料理をご紹介します。

 

優しい和風の味なので、ダイエットの時だけでなく風邪気味や食欲のない時でもつるっと食べられますよ♪えのきを入れると、とろみがつくので片栗粉は少しで大丈夫です。

 

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁 56kcal
  • えのき 半分 10kcal
  • 水 200cc
  • 醤油 小さじ2
  • めんつゆ 大さじ1
  • 粉末だしの素 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 刻みネギ 少々

 

作り方

@容器に水、醤油、めんつゆ、粉末だしの素、砂糖、片栗粉を入れて混ぜます。

 

 

Aえのきを細かく切って@の容器に入れます。

 

 

BフライパンにAを入れてから火にかけて弱火で煮詰めていきます。片栗粉が下に沈んでしまわないように混ぜ続けていて下さい。

 

 

C沸騰してとろみがついてきたらえのきに火が通るまで2分ほど加熱します。

 

 

D絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切ってから耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして電子レンジで加熱します。

 

 

E温めた豆腐にえのき入りのあんかけをたっぷりかけて、刻みネギをちらしたら完成です!

 

 

豆腐ダイエットレシピのポイント

今回の豆腐ダイエットレシピは、えのきを入れる方法で作りましたが、シメジや舞茸など豆腐と相性に良いお好みのきのこ類で作っても美味しくできます。白菜やニンジンなども細かく刻んで入れると美味しいですよ。

 

火の通りにバラつきがあるので煮込み時間は様子を見て調節してください。火を通している間片栗粉が下に沈んでしまうとそこがダマになってしまいなめらかなあんかけにならないので、絶えず混ぜ続けるようにしてください。ダイエットの空腹感に耐えられない時は、この豆腐ダイエットレシピを試してほしいです!